単純な疑問ですが、なぜ

人には骨があるのでしょうか。

解剖学の本によれば・・・、

「生命活動の必須物質であるカルシウムの安定供給」

のためだそうです。

（もちろん、内臓の保護と体重支持は言うまでもありませんが）

もともと、生物（細胞）は海で生まれました。

海水には、豊富なカルシウムがあるため、

これを、生命活動の必須物質として使ってきました。

その後、多細胞生物に進化すると、海水中から得た

カルシウムを体内に貯蔵する必要が生じ

骨を持つ生物が出現してきたようです。

その後、生物が陸上に上がると、重力に対抗できる

支持装置が必要になり、カルシウムの硬い性質を利用した

「骨格」というものが形成されました。

話はそれましたが、

骨は、カルシウムの安定供給のために

必要なものだということです。

骨は必要に応じて、カルシウムの

「放出」と「貯蔵」を行っています。

この「放出」と「貯蔵」のバランスが

大事です。

いわゆる、「骨吸収」と「骨形成」です。

このバランスが崩れると、

カルシウムの減少による

骨粗鬆症などが起こります。

実験によれば加圧トレーニングは、

骨形成の数値が増加し、

骨吸収の数値が抑制されたそうです。

加圧トレーニングは、筋肉だけでなく

骨の形成にも大いに活用できます。

(参考文献：松村讓兒著「イラスト解剖学」）

たんぱく質はアミノ酸からできています。

アミノ酸には

体内で作ることにできない

必須アミノ酸と

体内で作ることのできる

非必須アミノ酸

があります。

たんぱく質を合成するためには

必要なアミノ酸を

すべて

手に入れなければなりません。

必須アミノ酸が

完全に供給できる（アミノ酸スコア100）のは

卵、牛乳、肉、魚

などの動物性たんぱく質です。

穀物類は

どれかのアミノ酸少なく（アミノ酸スコアが低い）

不完全なたんぱく食品です。

ただ、

完全なたんぱく食品、

いわゆる動物性からだけ

摂取するとなると

コレステロールや飽和脂肪酸が多くなり

動脈硬化などの生活習慣病が心配になります。

普段よく食べる

お米は

リジンというアミノ酸が

不足しています。

また、大豆たんぱくは

メチオニンが不足しています。

しかし、お米には

大豆たんぱくで不足している

メチオニンが、

大豆たんぱくには

お米には不足している

リジンが

それぞれ多く含まれています。

なので・・・

ご飯に納豆

ご飯に味噌汁は

足りないアミノ酸を

補ってくれる

理にかなった献立なのです。

健康のためには

動物性、植物性

それぞれから

バランス良くとりましょう。

ダイエットのために

夜のご飯を抜いて、もしくは

サラダ等の軽いものですませて

朝、がっつり食べる

という方もいると思います。

ある研究者が

循環器学会で

次のような報告をしたそうです。

「高脂肪食品を朝食べると

2時間後に血流が非常に悪くなる」

実験の詳細は

割愛しますが、

今回の実験は

健康な若者(大学生）を対象にしています。

1回の食事で

血流に大きな影響を与えるということは年齢に関係なく、

若者でも

血管壁を狭めたり拡張したりする

ホルモン分泌にも影響

すると思われます。

朝の食事は

質も考えないと

血管が危ない。

特に高脂肪食の代表である

ファストフードで

毎日は

まずいかも・・・。